Menus Equilibrés omnivore
Menus Automne
Septembre
| Déjeuner | Dîner | |
|---|---|---|
| Lundi | Tarte fine aubergines tomates Mélanges de crudités avec dés de jambon Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Salade de tomates Dhal aux aubergines +/-Riz ou quinoa ou choufleur Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Mardi | Lasagnes de courgettes et bœuf haché Salade verte Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Galette de pois cassés Courgettes à l’ail +/- Pomme de terre Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Mercredi | Pain pita au poulet Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Dos de cabillaud au four +/- Frites patate douce Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Jeudi | Rumsteak Riz brun Ratatouille Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Poke bowl au saumon Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Vendredi | Salade de quinoa au thon Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Boulettes aux flocons de pois chiche Râpée de courgettes et carottes vinaigrette Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Samedi | Poulet rôti et pomme de terre/haricots verts Salade verte Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Buddha bowl nouilles de riz, courgette et poulet Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Dimanche | Salade de concombre Paella Clafoutis aux abricots et a la vanille | Thon basquaise +/-Frites de polenta Salade verte Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Marjorie Crémadès Diététicienne Micro-nutritionniste spécialiste de l'alimentation végétale Cabinet: 10 rue Paul Feval 33170 Gradignan. Rendez-vous sur Doctolib |
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Octobre
| DÉJEUNER | DÎNER | |
|---|---|---|
| LUNDI | Salade verte Spaghettis aux tomates fraîches et basilic avec parmesan Cote de porc a la moutarde et thym Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Velouté de carottes et pois chiche +/-Gratin de pomme de terre et courges Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| MARDI | Maquereau au vin blanc Courge butternut farcie au riz et aux noisettes Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Lasagnes épinards et saumon Salade d’endives Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| MERCREDI | Carottes râpées au jus d’orange blanc de poulet Chou-fleur/pomme de terre vapeur Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Velouté de potiron et châtaignes Salade de mâches et betteraves Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| JEUDI | Escalope milanaise allégée Légumes vapeur (brocolis, carotte, chou-fleur ...) Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Curry de légumes +/Riz brun Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| VENDREDI | Poireaux vinaigrette ou fondue de poireaux Steak soja (matière grasse <10%) ou rumsteack Pates au petit épeautre Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Velouté de mâches Quiche poireaux et saumon fumé avec salade Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| SAMEDI | Flageolets/carottes Rôti de dinde aux champignons en cocotte Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Boulettes de lentilles corail +/-Patates douce au four Salade d’endives Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| DIMANCHE | Salade de pamplemousse, crabes et avocats Roti de bœuf Haricots verts Clafoutis pomme rhum chocolat | Velouté de brocolis crémeux +/-Gratin de potiron Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Marjorie Crémadès Diététicienne Micro-nutritionniste spécialiste de l'alimentation végétale Cabinet: 10 rue paul Féval 33170 Gradignan Rendez-vous sur Doctolib |
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Novembre
| DÉJEUNER | DÎNER | |
|---|---|---|
| LUNDI | Salade verte Mélange millet et légume en brunoise Lanière de bœuf au paprika Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Velouté de haricots verts, menthe et roquefort Œufs cocotte épinard (façon florentine) +/-Quinoa Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| MARDI | Chou-fleur Poulet tandoori Riz brun Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Mâche, betterave et de dés bacon ou tofu Lasagnes aux champignons Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| MERCREDI | Carottes râpées/raisons secs Endives au jambon +/- salade verte Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Soupe de chou-fleur et carottes Risotto aux champignons, romarin et vin blanc Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| JEUDI | Avocat Papillote de saumon à la compotée de chou rouge aux pommes Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Croquettes légères aux lentilles accompagnées de chou rouges +/-Purée de pomme de terre/carotte Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| VENDREDI | Salade croquante Tajine de poulet aux patates douce Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Soupe réconfortante aux légumes d’hiver Truite au four Endives braisées ou vapeur +/-Coquillettes Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| SAMEDI | Crudités Tarte thon et champignons Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Galette de millet Légumes d’hiver confits au four Pommes et poires rôties |
| DIMANCHE | Salade d’hiver Roti de bœuf, champignon et pomme de terre sautées Mousse de poire | Minestrone aux haricots blancs +/-Pomme au four sauce aux fines herbes Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Marjorie Crémadès Diététicienne Micro-nutritionniste spécialiste de l'alimentation végétale Cabinet: 188 cours Gambetta, 33400 Talence. Rendez-vous sur Doctolib |
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Menus Hiver
Décembre
| bre | Déjeuner | Dîner |
|---|---|---|
| Lundi | Légumes en brunoise Poulet au pesto et épinard avec riz Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit | Velouté de butternut au lait de coco Jambon ou œuf ou pomme de terre Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit |
| Mardi | Gratin de chou-fleur Avec béchamel allégée Blanc de poulet Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit | Chilli mexicain au butternuts Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit |
| Mercredi | Avocat Endives au jambon +/- salade verte Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit | Soupe au choufleur carotte Omelette oignon avec +/- des pommes de terre Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit |
| Jeudi | Salade de betterave /mâche … Wok de nouilles chinoises au tofu Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit | Velouté de poireaux pois cassés +/-galette de légumes avec salade Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit |
| Vendredi | Carottes râpées Filet mignon à la moutarde et au poireau Pomme de terre Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit | Risotto au potiron +/- bacon ’ajouté dans le risotto Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit |
| Samedi | Boulettes de haricots blancs Fondue de poireaux Pates Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit | Crudités variés Gratin de mais avec salade verte Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit |
| Dimanche | Rillette de thon avec bâtonnets de légumes et pain grillé Paupiette de choux au poulet Crème brulée ananas coco | Soupe crémeuse aux haricots blanc Blettes au jus Laitage/entremet (dont sucre<10%) et/ou fruit |
| Marjorie Crémadès Diététicienne Micro-nutritionniste spécialiste de l'alimentation végétale Cabinet: 10 rue Paul Féval , 33170 Gradignan. Rendez-vous sur Doctolib |
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Janvier
| Déjeuner | Dîner | |
|---|---|---|
| Lundi | Lentille et mâche en salade Truite en croute d'amandes avec purée de légumes verts Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Velouté carottes, lentilles et potiron Salade et œuf poché Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Mardi | Salade d’endives Bœuf en cocotte aux pruneaux Pomme de terre vapeur Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Salade mâche et betterave Curry de choufleur et lentilles corail Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Mercredi | Escalope de poulet au citron Jardinière de légumes Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Velouté de tomate Gratin de poisson Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Jeudi | Salade verte/champignons Chili con carne express Riz Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Soupe aux choux et haricots blanc +/_ endives braisées et pommes de terre Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Vendredi | Thon ou maquereau grillé Pates aux champignons Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Velouté d’endive fruité Gratin de courges et patates douces Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Samedi | Chou rouge en salade Hachis parmentier à la purée de carotte Laitage (glucides<10g) et ou fruit | Quiche saumon et poireaux Salade verte Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Dimanche | Salade verte Blanquette de veau allégée Pomme de terre Gâteau à la patate douce Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Houmous ou autres sauces avec crudités en bâtonnet et/ou croutons Soupe oignon Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
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Menus Printemps
Mars
| Déjeuner | Dîner | |
|---|---|---|
| Lundi | Veau au citron Riz Fondue de poireaux Laitage (glucide<10%) et/ou fruit ou entremet maison peu sucré | Quiche chèvre brocolis (de préférence utiliser une pate brisée maison moins grasse) Crudités variées avec vinaigre balsamique Laitage (glucide<10%) et/ou fruit ou entremet maison peu sucré |
| Mardi | Roti de Porc Légumes braisés (type endives) avec pomme de terre Laitage (glucide<10%) et/ou fruit ou entremet maison peu sucré | Cabillaud à la plancha Légumes braisés Pomme de terre Laitage (glucide<10%) et/ou fruit ou entremet maison peu sucré |
| Mercredi | Boulette de viande à la bolognaise Spaghettis Salade verte et/ou autres crudités Laitage (glucide<10%) et/ou fruit ou entremet maison peu sucré | Omelette brocolis /pomme de terre Salade verte Verrine orange et speculoos |
| Jeudi | Gratin de poireaux , pommes de terre et poulet Salade verte Laitage (glucide<10%) et/ou fruit ou entremet maison peu sucré | Soupe carotte et cumin Steak de thon Endives en salade Laitage (glucide<10%) et/ou fruit ou entremet maison peu sucré |
| Vendredi | Poireaux en salade et maquereaux en boite Raviolis fraiche et sauce tomate Laitage (glucide<10%) et/ou fruit et/ou entremet maison peu sucré | Endives au jambon et béchamel légère Carottes râpées Laitage (glucide<10%) et/ou fruit et/ou entremet maison peu sucré |
| Samedi | salade riz/haricots rouge thon tomate concombre Laitage (glucide<10%) et/ou fruit et/ou entremet maison peu sucré | Blanquette de veau Polenta aux brocolis Laitage (glucide<10%) et/ou fruit ou entremet maison peu sucré |
| Dimanche | Lasagnes Endives en salade mousse de fraise à la noix de coco | Flan de quinoa aux épinards Salade verte Laitage (glucide<10%) et/ou fruit ou entremet maison peu sucré |
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Avril
| Déjeuner | Dîner | |
|---|---|---|
| Lundi | Filet de poulet et son riz méridional Haricots verts Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Salade de pois chiche tomate et feta +/- Pain grillé Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| Mardi | Salade de quinoa au poulet et crudités Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Asperges avec sauce fromage blanc, échalote et ciboulette +/- Pomme de terre en robe de champs Jambon blanc Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| Mercredi | Epinard Riz Curry de volaille (glucide<10%) et/ou fruit | Courgettes aux noix de pétoncle Salade verte +/-Riz Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| Jeudi | Quiche aux asperges vertes Salade verte Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Poke bowl de lentilles vertes et thon mariné, avocat, carottes, betteraves Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| Vendredi | Thon grillé au citron et huile d’olive Tomates/courgettes grillées Pates Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Artichaud avec sauce fromage blanc et fines herbes Piperade avec œuf +/-Pates ou riz Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| Samedi | Carottes râpées Flageolets ou fèves Escalope de dinde au citron express Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Pizza pates de choufleur Salade verte Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| Dimanche | Courgettes confites Brochette de boeuf Pomme de terre en papillote Laitage (glucide<10%) et/ou fruit ou le fondant aux lentilles et au citron | Taboulé Salade verte dés de jambon Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
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Mai
| Déjeuner | Dîner | |
|---|---|---|
| Lundi | Cotes de porc à la moutarde et au thym Courgettes à l’ail Mélange quinoa et légumes secs (type Tipiac) Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Mixte de crudités et roquette avec sauce Pesto +/- pates complètes Boulettes de lentilles Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| Mardi | Salade de thon, haricots verts et œuf Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Poulet au lait de coco +/- patate douce ou banane planteur Haricots verts Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| Mercredi | Hachis camarguais salade verte Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Papillote poisson au vin blanc +/-Pomme de terre Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| Jeudi | Cake aux crevettes Mixte de crudités Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Salade verte Poivrons farcies au quinoa Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| Vendredi | Salade de concombres Crêpes légères express au saumon Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Gaspacho Galette de courgette râpées Salade verte Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| Samedi | Salade de tomates Riz Wok de poulet Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Gratin de fruits de mer Brocolis +/-polenta Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| Dimanche | Salade poivrons, aubergines et tomates +/- avec pates, Brochette de poisson blanc mariné Gâteau léger aux abricots | Quiche thon et tomate séchée Mixte de Crudités Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
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Menus Eté
JUIN
| DÉJEUNER | DÎNER | |
|---|---|---|
| LUNDI | Tajine pomme de terre et courgette Brochette de poulet mariné Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Poulet tandouri léger Courgettes sautées +/-Riz Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| MARDI | Galette bretonne au jambon avec salade et tomate cerise Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Salade mexicaine Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| MERCREDI | Daurade grillée Tomate grillées à la poêle Pomme de terre vapeur Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Boulettes de poisson, épinard et sauce curry +/-Quinoa Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| JEUDI | Concombres au citron Blanc de poulet aux poivronx Pates Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Tomate farcie à l'oeuf Salade verte avec cœur de palmier +/- Galette pomme de terre Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| VENDREDI | Salade haricots verts et pomme de terre avec 100g de bacon Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Aubergine farcie au quinoa ((remplacer yaourt grecque par yaourt bulgare pour diminuer apport lipidique) Salade de tomate ou salade verte Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| SAMEDI | Thon à la plancha et légumes grillés Riz Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Melon Galette aux flocons d'avoine Salade verte ou haricots verts Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| DIMANCHE | Guacamole et tortillas Légumes d’été au chorizo Brochette de saumon marine à l’aneth Salade de pêches et nectarines à la menthe | Chakchouka +/- Semoule complète Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
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Juillet
| DÉJEUNER | DÎNER | |
|---|---|---|
| LUNDI | Salade de tomate / feta au basilic Poulet rôti Pommes de terre au four Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Thon grillé Courgettes +/-Riz Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| MARDI | Artichauts vinaigrette Faux-filet sauce roquefort Haricots verts Gâteau léger au citron | Salade de lentilles / oignons /tomate Galettes de légumes Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| MERCREDI | Carottes râpées Tomates farcies Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Gaspacho Roti de porc au miel +/-Riz Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| JEUDI | Melon Rôti de veau aux champignons Flageolets Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Sardines grillées ou maquereaux en boite +/-Pomme de terre en salade Tian de légumes Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| VENDREDI | concombres au fromage blanc Purée de pommes de terre cabillaud à la vanille Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Salade complète Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| SAMEDI | Pizza 4 saisons Salade verte Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | lasagnes aux légumes du soleil salade Laitage (glucide<10%) et/ou fruit |
| DIMANCHE | Taboulé à la menthe Brochettes de boeuf Mechouia Mousse de fruits | Omelette / oignons Salade tomate avec +/-mais clafoutis aux abricots |
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Aout
| DÉJEUNER | DÎNER | |
|---|---|---|
| LUNDI | Wrap poulet ou aux morceaux grillés de soja Salade verte Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Salade de concombres au citron Gratin de courgettes Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| MARDI | Pates à la sauce tomate et au thon Salade verte Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Salade mexicaine Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| MERCREDI | Sauté de veau aux olives vertes Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Tarte tomate et aubergine Mixte de crudités Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| JEUDI | Pates aux légumes grillés Escalope de dinde grillée Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Avocat Cocotte Salade verte avec cœur de palmier Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| VENDREDI | Cuisse de poulet au tomate et à la bière Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit | Curry d’aubergine et pomme de terre Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| SAMEDI | Poisson meunière Ratatouille Riz Laitage (glucide<10%) et/ou fruit | Courgette farcie au quinoa Salade verte Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| DIMANCHE | Tarte thon et tomate Brochette poulet Crudités variés Crumble aux fruits sans beurre | Salade composée aux haricots blancs Laitage/entremet (glucide<10%) et/ou fruit |
| Marjorie Crémadès Diététicienne Micro-nutritionniste spécialiste de l'alimentation végétale Cabinet: 10 rue paul Féval 33170 Gradignan Rendez-vous sur Doctolib |
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