Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.

Déposer le poisson.

Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur. Les couper en petits morceaux et les déposer sur le poisson.

Saler, poivrer. Arroser d’huile d’olive.
Recouvrer le poisson de papier sulfurisé. Refermer la papillote.

Enfourner et faire cuire à 160 °C (th 5/6) 8 à 10 min environ. Ouvrir la papillote pour vérifier la cuisson.