SOUPE A L’OIGNON
4 oignons.
20 g Beurre végétal ou à base de lait de vache
1 càs farine
25 cl vin blanc
1 l eau avec 2 cubes de bouillon de légumes
4 tranches de pain céréale
50 g comté râpé
Préparation
1
Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
2
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons 6 à 7 min.
3
Saupoudrez les oignons de farine, mélangez et laissez cuire 30 sec.
4
Salez, poivrez et versez le bouillon et le vin blanc. Couvrez et laissez cuire 30 min.
5
Versez la soupe dans 4 bols individuels passant au four.
Disposez les tranches de pain de campagne sur la soupe, parsemez de gruyère râpé et passez sous le grill quelques min.
Servir aussitôt
Equivalence => 1 part = 1 portion de légumes +1 portion de matières grasses +1 portion de féculents
