Recette inspirée du site https://www.delscookingtwist.com/fr/
Préchauffer le four à 200°C

Couper la courge butternut en deux, retirer les graines, et faire quelques entailles en forme de croisillons dans la chair. Poser les moitiés de courges sur la plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence, sel, poivre,

Peler grossièrement la peau extérieure de la tête d’ail, en laissant les gousses connectées entre elles. Couper la partie supérieure de la tête d’ail, de telle sorte à exposer les gousses soudées entre elles. Placer la tête d’ail sur la plaque de cuisson à côté de la courge butternut et arroser généreusement d’huile d’olive.

Enfourner pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que la courge et l’ail soient bien tendres.

Retirer la peau de la courge butternut et presser la tête d’ail pour en extraire l’ail rôti à l’intérieur et les ajouter dans un blender. Ajouter le lait de coco, le bouillon et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Saler, poivrer, goûter et ajuster l’assaisonnement.