SAUCE BECHAMEL

 500 ml lait
 25 càc beurre ou margarine
 50 g farine
 sel

Préparation

1

Délayer la farine tamisée dans un peu de lait froid pour obtenir un mélange épais, faire tiédir le restant de lait. Quand le lait est tiède, l’ajouter au mélange farine et lait froid. Remettre à chauffer à feu doux en tournant sans arret pendant 10mn , Hors du feu ajouter le beurre cru, sel, poivre, muscade

Equivalence => 1 part =1/2 de portion de matière grasse + 1/2 portion de féculents + 1 laitage
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