VELOUTE DE CAROTTES ET POIS CHICHES

 600 g carottes
 2 gousse d'ail frais
 1 petit oignon
 60 cl bouillon de légumes
 265 g pois chiches egouttés (moyenne boite)
 1 càc coriandre, cumin
 1 càs huile
 1 poignée de graines de courges
 sel, poivre

Préparation

1

Eplucher les carottes et les couper en morceaux. Eplucher l'ail. Epluchez l'oignon et couper le en lamelles

2

Faire revenir l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile. Quand il devient translucide, ajouter la gousse d'ail pressée et les carottes. Faire revenir en ajoutant les épices 5 mn.

3

Ajouter le bouillon et faire cuire 15 mn. Puis ajouter les pois chiches et continuer la cuisson 15 mn. (réserver une poignée de pois chiche (pour mettre directement dans le bol).

4

Rectifier l'assaisonnement et mixer jusqu'à obtention d'un velouté lisse. Server chaud avec des graines de courges et pois chiches

Equivalence => 1 part = 1 portion de légumes + 1/2 portion de matières grasses +1/4 de portion de protéines végétales
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