Pelez le potiron et coupez-le en gros cubes. Epluchez les carottes et détaillez-les en rondelles. Pelez les navets et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez l’échalote et l’ail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les échalotes, l’ail et les épices. Faites fondre à feu doux 5 minutes. Ajoutez ensuite le potiron, les carottes et les navets, ainsi qu’un verre d’eau. Couvrez et laissez cuire 1h45 à feu très doux en surveillant la cuisson régulièrement (si besoin ajoutez à nouveau un peu d’eau).

En fin de cuisson, ajoutez les pois chiches égouttés et les raisins secs. Poursuivez la cuisson 15 min. Servez bien chaud.