SOUPE DE CHOUX VERTS

 1 l d'eau
 2 cube de bouillon de légumes
 600 g de chou vert
 6 carottes
 sel, poivre
 persil

Préparation

1

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Prélevez quelques feuilles de chou. Lavez et épluchez la carotte et la pomme de terre. Ciselez le persil.

2

Blanchissez le chou 5 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.

3

Dans une grande casserole, déposez le chou, la carotte . Couvrez d'eau à hauteur. Ajoutez le cube de bouillon. Laissez mijoter à feu assez doux 20 minutes.

4

Mixez la soupe. Décorez avec le persil.

Equivalence => 1 part =1 portion de légumes
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