PUREE DE POIS CASSES A LA BASQUAISE

 300 g pois cassés crus
 1 oignon
 2 carottes
 100 g jambon cru
 sel, poivre

Préparation

1

Mettre dans une cocotte les pois cassés, l’oignon émincé, la carotte et le jambon coupé en petits cubes. Saler, poivrer, recouvrir d’eau froide et ajouter le bouquet garni.

2

Cuire à couvert 1h.

3

Enlever le bouquet garni puis passer au mixeur.

Equivalence => 1 part = 1/2 portion de protéines animales + 2 portions de féculents + 1/2 portion de légumes
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