PUREE DE POIS CASSES A LA BASQUAISE

 300 g pois cassés crus
 1 oignon
 2 carottes
 100 g jambon cru ou tofu fumé
 sel, poivre

Préparation

1

Mettre dans une cocotte les pois cassés, l’oignon émincé, la carotte et le jambon ou le tofu coupé en petits cubes. Saler, poivrer, recouvrir d’eau froide et ajouter le bouquet garni.

2

Cuire à couvert 1h.

3

Enlever le bouquet garni puis passer au mixeur.

Equivalence => 1 part = 1/2 portion de protéines animales ou végétales + 2 portions de féculents + 1/2 portion de légumes
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