Faire préchauffer le four à 180 °. Peler les poires et les couper en deux. Ôter le cœur puis les tremper dans le jus de citron.

Découper une feuille de papier aluminium, y poser deux demi poires avec par dessus les graines de gousses de vanille., le safran et le reste de jus de citron. fermer la papillote

Recommencer l'opération avec les autres poires.

Quand le four est chaud, poser les papillotes sur la grille et faire cuire 20 mn .
Servir aussitôt avec une boule de glace à la vanille.