Cuire les lentilles 25 à 30 min dans un grand volume d’eau. Démarrer la cuisson à l’eau froide et saler à mi-cuisson. Lorsqu’elles sont cuites, les mixer. grossièrement Faire cuire la semoule puis l’incorporer à la purée de lentilles

Ajouter l’œuf, la farine et le gruyère. Saler, poivrer. Verser l’huile d’olive dans une poêle.

Former des galettes et les déposer dans la poêle. Les faire cuire 5 à 8 min par face (si les galettes sont trop liquides, ajouter de la semoule et de la farine). Servez chaud ou froid avec une sauce tomate en accompagnement. Bon appétit !.