Épluchez, coupez en quartiers et épépinez la poire. Dans le bol du mixeur, versez la poire et le lait de soja et mixez jusqu’à obtention d’une crème.

Dans une petite casserole, à feu moyen, versez le mélange et portez à ébullition. Dans un bol, délayez la fécule de maïs dans un peu de lait froid et le sucre. Ajoutez à la casserole. Laissez épaissir quelques minutes en tournant. Possibilité d’ajouter la purée de noisettes. ou d'amande

Hors du feu, incorporez le sucre. Versez dans des ramequins et saupoudrez de cannelle. Possibilité de saupoudrer d’une pointe de cacao