CORDON PROVENÇAL

 4 tranches de bacon
 4 escalopes fines de dinde
 1 oeuf
 4 càs de chapelure
 1 càs farine
 4 càs sauce tomate
 2 càs d’huile d'olive
 basilic
 Sel, poivre

Préparation

1

Fariner les escalopes de dinde

2

Sur chaque moitié d’escalope poser 1 tranche de bacon et 1 CàS de sauce tomate et du basilic

3

Refermer et passer dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Les mettre 10 min au réfrigérateur.

4

Faire chauffer l'huile, puis faire griller de chaque côté 2 à 3 minutes puis finir la cuisson à couvert

5

10 à 15 min à feu moyen et les retournant.

6

Egoutter sur du papier absorbant.

Equivalence => 1 part = 1 portion de protéines animales + 1/4 de portion de féculents + 1 portion de matière grasse
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