CORDON PROVENÇAL
4 tranches de bacon
4 escalopes fines de dinde
1 oeuf
4 càs de chapelure
1 càs farine
4 càs sauce tomate
2 càs d’huile d'olive
basilic
Sel, poivre
Préparation
1
Fariner les escalopes de dinde
2
Sur chaque moitié d’escalope poser 1 tranche de bacon et 1 CàS de sauce tomate et du basilic
3
Refermer et passer dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Les mettre 10 min au réfrigérateur.
4
Faire chauffer l'huile, puis faire griller de chaque côté 2 à 3 minutes puis finir la cuisson à couvert
5
10 à 15 min à feu moyen et les retournant.
6
Egoutter sur du papier absorbant.
Equivalence => 1 part = 1 portion de protéines animales + 1/4 de portion de féculents + 1 portion de matière grasse
