CLAFOUTIS AUX LEGUMES ET SAUMON

 4 oeuf
 60 g fromage rapé
 30 cl lait 1/2 écrémé
 10 cl crème
 4 càs maïzena
 200 g champignons revenus à la poêle coupés en lamelles
 200 g saumon fumé
 2 courgettes gratinées au four 30 mn coupées en petits cubes
 2 càs huile d'olive pour faire griller les légumes
 sel, poivre, herbe de provences ...

Préparation

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Mélanger tous les ingrédients : lait, fromage, maïzena, crème et œufs Ajouter la garniture de légumes et le saumon coupé en lamelles et enfourner 35 minutes à 200 °C.

2

Autre variante : celle à la ratatouille et saumon. Il suffit d’ajouter de la ratatouille en évitant le jus (sinon mettre moins de lait dans le clafoutis ) et le saumon fumé coupé en lamelles à l’appareil.

3

Possibilité de remplacer par tout autres légumes épluchés , coupés en petits dés et préalablement grillés au four.
De même le saumon peut être remplacé par d'autre sources d'aliments protéinés.

4

A manger accompagné d'une salade

Equivalence => 1 part = 1/2 portion de protéines animales + 1 portion de matières grasses+ 1 portion de légumes + 1/2 portion de féculent
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