Faire revenir l'oignon et le poivron hachés avec 2 CaS d'huile d'olive pendant 10 min puis ajouter la viande hachée.

Après 5 à 10 min de cuisson, rajouter la pulpe de tomates ; saler, poivrer et incorporer le paprika, le cumin et la coriandre. Faire cuire 20 min environ.

Chauffer les galettes de blé au four quelques minutes.

Sur chaque galette, disposer une feuille de laitue, la viande hachée par dessus, le gruyère râpé et les tomates coupées en dés. Saler et poivrer.

Vous pouvez mettre quelques gouttes de tabasco ou ajouter un jus de citron vert. Rouler le burrito, et déguster.