BAVAROIS AU CHOCOLAT ALLEGE
250 ml lait demi-écrémé
2 jaunes d'oeufs
3 feuilles de gélatine ou 1/2 sachet d’agar agar
150 g fromage blanc 0% de MG
2 càs cacao maigre sucré (nesquik)
2 càs sucre
Préparation
1
Placez la gélatine dans de l’eau froide afin de la ramollir.
2
Chauffez le lait jusqu'à ébullition, puis ramenez-le à feu doux (important sinon les jaunes cuisent). Ajoutez-y les jaunes d’oeufs tout en mélangeant jusqu’à ce que la préparation nappe bien la cuillère. Incorporez ensuite la gélatine, puis le cacao.
3
Filtrez la préparation au chinois afin d’éviter les grumeaux.
4
Fouettez le fromage blanc bien froid et ajoutez-le à la préparation.
5
Incorporez l'édulcorant.
6
Répartissez la préparation dans des ramequins individuels, puis placez au réfrigérateur 2 heures avant de servir.
Equivalence => 1 part = 1 /2 portion de fruits (sucre simple) + 1/2 portion de matière grasse + 1 laitage
