Déposez les fonds d’artichaut dans le panier d’un cuit-vapeur et laissez-les cuire 20 minutes.
Pelez les oranges à vif et coupez-les en dés. Coupez également en dés, les fonds d’artichauts cuits.
Disposez les morceaux d’orange et d’artichauts dans 4 petites assiettes.
Faites une vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le curcuma, le sel et le poivre.
Assaisonnez les 4 assiettes. Parsemez de graines de sésame.