Menus thérapeutiques Omnivores limité en FODMAPS printemps/été
| Déjeuner | Dîner | |
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| >> SEMAINE 1 | ||
| Lundi | Carottes râpées + Vinaigrette Steak haché 5% Purée de pommes de terre avec lait sans lactose (matin léger) Biscottes sans gluten et Emmental Compote/Carré de chocolat noir | Haricots verts +/- Riz Blanc de poulet avec crème coco Fromage blanc +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Mardi | Riz Filet de colin ou Autre poisson blanc Courgettes en gratin (béchamel avec lait sans lactose) Biscottes sans gluten et Fromage brebis Compote/Carré de chocolat noir | Omelette légumes & pomme de terre Salade verte Yaourt soja aux fruits peu sucré +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Mercredi | Salade froide : quinoa, avocat, courgettes, carotte râpées Saumon fumé Yaourt sans lactose Compote/Carré de chocolat noir | Soupe de courgette au Kiri Pâtes sans gluten avec sauce tomate et jambon Fromage blanc sucré |
| Jeudi | Cuisse de poulet Quinoa et Carottes braisées (sans oignons) Yaourt sans lactose/Entremet peu sucré Compote/Carré de chocolat noir | Salade verte + Cœur de palmier + Vinaigrette Galettes de sarrasin + Jambon blanc + Œuf Yaourt soja aux fruits peu sucré +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Vendredi | Roti de porc Purée pomme de terre/Carottes (avec lait pauvre en lactose) Yaourt sans lactose Compote/Carré de chocolat noir | PSoupe de carottes Galette de légumes/poisson blanc Entremet vanille peu sucré avec lait végétal |
| Samedi | Salade froide : riz, thon, haricots verts cœurs de palmier, tomate pelées Yaourt coco | Salade verte Quiche lorraine (avec pâte feuilleté sans gluten et lait sans lactose) Fromage blanc sucré +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Dimanche | Pavé de saumon Polenta Julienne de légumes Biscottes sans gluten + Cantal Compote/Carré de chocolat noir | Nouilles de riz avec légumes et crevettes au wok Yaourt soja aux fruits peu sucré +/- 1 Biscuit sans gluten |
| >> SEMAINE 2 | ||
| Lundi | Carottes râpées au cumin Bavette de bœuf grillée Millet avec mélanges de légumes en julienne (surgelés) Fromage de brebis + Pain sans gluten Compote/Carré de chocolat noir | Haricots verts Pâtes bolognaise (pâtes sans gluten et sans aromates) Fromage blanc +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Mardi | Mélange de légumes congelés Escalope de dinde à la crème (petite quantité) Riz Flan maison (lait sans lactose) | Salade verte avec carottes râpées Frittata courgettes ou épinard …+/- pomme de terre +/-bacon Yaourt brebis +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Mercredi | Repas froid : Salade de pomme de terre + poulet + tomates (+ pousses de soja sans pépin + radis) + Vinaigrette Fromage de chèvre et Cracotte sans gluten Compote banane/Carré de chocolat noir | Asperges/Radis Tagliatelles sans gluten au surimi Yaourt soja avec sucre complet +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Jeudi | Concombres et carottes + Vinaigrette Filet de colin en papillote + Riz Yaourt sans lactose Compote/Carré de chocolat noir | Salade + Betterave Galettes de sarrasin + Saumon + Epinard Sorbet framboise |
| Vendredi | Tomate pelée en vinaigrette Roti de porc Patate douce en papillote Salade de fruits pauvres en FODMAPS : ananas, banane, raisin, kiwi (petite quantité) | Ratatouille Sorgho (remplace semoule) Brochette de dinde Yaourt soja aux fruits peu sucré +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Samedi | Sauté de dinde à la moutarde et crème (petite quantité) Millet Pain sans gluten et Gouda Compote fraise/Carré de chocolat noir | Salade de crudités Œuf dur et pain sans gluten Fromage blanc + Coulis de fraises |
| Dimanche | Tomates + Salade verte + Olives + Vinaigrette Brochette de poissons variés Purée de pommes de terre/Courgettes Entremet chocolat | Risotto de crevettes Haricots plats (surgelés) Yaourt soja aux fruits peu sucré +/- 1 Biscuit sans gluten |
| >> SEMAINE 3 | ||
| Lundi | Roti de porc Pommes de terre/Haricots verts Bûche de chèvre + Pain sans gluten Compote/Carré de chocolat noir | Dés de poulet +/- Pommes de terre Epinards frais à la poêle Fromage blanc +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Mardi | Mélange de légumes grillés (surgelés) Polenta Poulet grillé Yaourt sans lactose Compote/Carré de chocolat noir | Salade verte Galette complète au sarrasin : Ratatouille sans poivron vert + Œuf Yaourt brebis +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Mercredi | Salade composée : quinoa, concombre, tomates, dés de poulet Cracottes sans gluten + Comté Compote/Carré de chocolat noir | Coquille saint jacques express (sans ail) Polenta Ratatouille sans poivron vert Yaourt soja avec sucre complet +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Jeudi | Colin + Mélange de céréales sans gluten + Légumes grillés Yaourt sans lactose + crème de marron | Cake (farine de maïs + farine de riz) aux tomates, allumettes de bacon et tomme de brebis Mélange de crudités Sorbet fraise |
| Vendredi | Vermicelles de riz à la chinoise : poulet, carotte, courgette, poivron rouge, curcuma, gingembre, huile sésame, lait de coco Yaourt sans lactose à la confiture de fraise Compote/Carré de chocolat noir | Thon grillé Courgette + Tomate pelée Riz au lait végétal |
| Samedi | Rumsteak grillé Frites de patate douce + Haricots verts Pain sans gluten et Mimolette Compote de fraise/Carré de chocolat noir | Salade verte Risotto : champignons en conserve, poulet, parmesan Fromage blanc légèrement sucré +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Dimanche | Concombre sans pépins + Tomate pelée + Vinaigrette Saumon en papillote Millet Sorbet citron | Maquereau + Pomme de terre Gratin de courgettes Yaourt soja aux fruits peu sucré +/- 1 Biscuit sans gluten |
| >> SEMAINE 4 | ||
| Lundi | Cœurs de palmier + Salade verte + Vinaigrette Moussaka avec béchamel sans gluten (sans aromates) Bûche de chèvre + Pain sans gluten Compote | Potage de légumes sans Fodmap Maquereaux + Pommes de terre Fromage blanc +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Mardi | Aubergines grillées Filet de cabillaud + Riz Yaourt Compote/Carré de chocolat noir | Salade verte Omelette aux champignons et à la tomate pelée Yaourt brebis +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Mercredi | Filet mignon à la crème et moutarde Carottes/Haricots verts Cracottes sans gluten + Comté Compote | Soupe de courgettes Gratin de pommes de terre au poulet et champignons Yaourt soja avec sucre complet +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Jeudi | Salade froide : Riz, thon, œuf dur, tomates, cœurs de palmier, graines de courge Yaourt légèrement sucré Compote/Carré de chocolat noir | Salade verte + Thon + Tomates pelées + Vinaigrette Quiche au jambon (sans gluten, sans lactose) Crème caramel sans lactose |
| Vendredi | Jardinière de légumes en boite (pommes de terre, carottes, haricots verts, petits pois) (45g max) Filet de poisson blanc Yaourt sans lactose à la confiture de fraise Compote/Carré de chocolat noir | Soupe de carottes Courgette farcie +/- Riz Entremet vanille |
| Samedi | Légumes couscous sans pois chiche Brochette de poulet Sorgho ou Quinoa Pain des fleurs + Comté Compote/Carré de chocolat noir | Salade verte Œuf mollet + Epinards Fromage blanc légèrement sucré +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Dimanche | Mélange de crudités Truite aux amandes Purée verte (Pomme de terre/Epinard/Courgette) Flan sans gluten ou Tarte | Galette de légumes Laitue braisée avec bacon Yaourt soja aux fruits peu sucré +/- 1 Biscuit sans gluten |
| Marjorie Crémadès Diététicienne Micro-nutritionniste spécialiste de l'alimentation végétale Cabinet: 188 cours Gambetta, 33400 Talence. Rendez-vous sur Doctolib |
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