VERRINES CAROTTES PANAIS
200 g panais
200 g carottes
1 càc rase de curcuma
1 jus de citron
1 càs graines de courges grillées
2 càs huile d’olive
2 càs d’huile de colza
2 càs eau
sel, poivre
Préparation
1
Laver les légumes et les éplucher. Les couper en gros morceaux dans le mixeur. Mixer très finement en mirepoix.
2
Faire griller les graines de courge dans une poêle anti-adhésive.
3
Préparer la vinaigrette au citron. Assaisonner les légumes et les répartir dans des verrines. Parsemez de graines de courge.
Equivalence (*) => 1 part = 1/2 portion de légumes +1 portion de matière grasse +1/2 portion de féculents