VERRINES CAROTTES PANAIS

 200 g panais
 200 g carottes
 1 càc rase de curcuma
 1 jus de citron
 1 càs graines de courges grillées
 2 càs huile d’olive
 2 càs d’huile de colza
 2 càs eau
 sel, poivre

Préparation

1

Laver les légumes et les éplucher. Les couper en gros morceaux dans le mixeur. Mixer très finement en mirepoix.

2

Faire griller les graines de courge dans une poêle anti-adhésive.

3

Préparer la vinaigrette au citron. Assaisonner les légumes et les répartir dans des verrines. Parsemez de graines de courge.

Equivalence (*) => 1 part = 1/2 portion de légumes +1 portion de matière grasse +1/2 portion de féculents
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