VELOUTE DE TOMATES
1kg de tomates
30 g de margarine
3 ou 4 pommes de terre (selon la grosseur)
2 carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
1 brin de thym
un peu de persil
sel, poivre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation
1
Dans un autocuiseur faire fondre la margarine, y découper les oignons, faire revenir à feu doux, ajouter les tomates coupées en quartier, les carottes, les pommes de terre, ail, thym, persil, sel, poivre,. Couvrir d'eau.
2
Fermer l'auto cuiseur et laisser mijoter 30 minutes. Passer le potage au mixer. Au moment de servir incorporer la crème au velouté.
Equivalence => 1 part = 1/2 portion de fromage +1 portion de légumes +1/2 càs de matières grasses
