VELOUTE DE LENTILLES ET CHAMPIGNONS

 400 g champignons
 1 poireau
 100 g lentilles en conserve
 2 càs crème épaisse ou crème soja
 1 pincée sel, poivre

Préparation

1

Nettoyer les champignons, les laver et les couper en deux.

2

Éplucher, laver et couper le poireau en tronçons.

3

Déposer les lentilles égouttées dans une cocotte-minute. Ajouter le poireau et les champignons.
Recouvrir largement d’eau, fermer la cocotte et laisser cuire 15 min après la rotation de la soupape. Saler, poivrer et mixer en incorporant la crème

Equivalence => 1 part = 1/2 portion de légumes +1/2 càs de matières grasses
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