VELOUTE DE LENTILLES ET CHAMPIGNONS
400 g champignons
1 poireau
200 g lentilles en conserve
2 càs crème épaisse ou crème soja
1 pincée sel, poivre
Préparation
1
Nettoyer les champignons, les laver et les couper en deux.
2
Éplucher, laver et couper le poireau en tronçons.
3
Déposer les lentilles égouttées dans une cocotte-minute. Ajouter le poireau et les champignons.
Recouvrir largement d’eau, fermer la cocotte et laisser cuire 15 min après la rotation de la soupape. Saler, poivrer et mixer en incorporant la crème
Equivalence => 1 part = 1/4 de portion de protéines végétales + 1 portion de légumes +1/2 càs de matières grasses
