Détailler les légumes en cubes d’environ 2 cm de côté. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle ou un wok à feu moyen.

Y faire revenir l’oignon 1 minute, puis ajouter dans l’ordre les légumes qui cuisent du plus longtemps au moins longtemps.

Saupoudrer les légumes avec les épices, le sel et le poivre, ajouter le miel et cuire encore 2-3 minutes en remuant pour qu’ils s’imprègnent bien du goût.

Recouvrir avec le bouillon et laisser frémir à couvert 10 minutes en remuant de temps en temps.

Après 10 minutes, découvrir et poursuivre la cuisson encore 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Parsemer de coriandre hachée et servir avec de la semoule.