SALADE DE MANGUE ET AVOCAT AUX NOIX DE CAJOU
1 avocat
1 mangue
1 belles poignées de salade
2 sauce soja
½ d’huile de colza
8 noix de cajou
1 jus de citron vert
sel, poivre
Préparation
1
Peler les mangues et l’avocat. Les couper en cubes.
2
Piller grossièrement les noix de cajou.
3
Laver la salade et la disposer sur les assiettes.
4
Disposer les cubes de mangue et d’avocat sur les feuilles de salades. Ajouter les noix.
Dans un bol mélanger le jus de citron vert avec la sauce soja et l’huile de colza.
Napper la salade de sauce et servir.
Equivalence (*) => 1 part = 1 portion de légumes +1 portion de fruits +2 portions de matière grasse
