Laver les légumes, peler les carottes. Les découper en bâtonnets ainsi que les courgettes non épluchées et enfin couper le poivron en lanières après l'avoir épépiné.
4
Faire chauffer l'huile dans un wok, y faire revenir l'oignon sans le faire dorer. Ajouter les morceaux de viande et les laisser dorer légèrement.
5
Ajouter tous les légumes d'un coup, mélanger et laisser cuire 1 minute.
6
Verser l'eau, la sauce soja et la sauce nuoc-mam.
7
Baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes. Le jus va s'évaporer et cuire les légumes en même temps.
8
Au moment de servir, assaisonner à votre goût, parsemer de coriandre et ajouter de la sauce soja si vous le désirez.
Equivalence => 1 part = 1 portion de légumes + 1/2 portion de matières grasses + 1 portion de protéines animales