NOUILLES PIMENT-COCO
250 g nouilles chinoises
1 càs d’huile d’olive
1 cm de gingembre cru
2 gousses d’ail
1 oignon
200 g chou chinois
200 ml lait de coco
1 càs sauce de soja
1 càc citron vert
30 g cacahuètes
1 brin de coriandre fraîche
Piment
Préparation
1
Faire cuire les nouilles à l’eau bouillante 4 min environ (ou selon les indications portées sur l’emballage).
2
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans un wok (ou une sauteuse) sur feu moyen à vif. Y faire sauter le gingembre, l’ail, le piment et l’oignon 3 min. Ajouter le chou. Remuer pendant 1 min.
3
Ajouter le lait de coco, la sauce de soja et le jus de citron.
4
Laisser réduire 1 min en remuant. Égoutter les nouilles.
5
Les mettre dans le wok (ou la sauteuse). Bien mélanger.
6
Verser dans un plat de service creux et chaud. Parsemer de cacahuètes et de coriandre. Servir immédiatement.
Equivalence => 1 part = 2 portion de féculents + 1 portion 1/2 de matière grasse +14 de portion de légumes
