Couper les aubergines en rondelles. les mélanger avec une cuillère à soupe d'huile et des herbes de Provence

Placer les rondelles sur une plaque au four et les faire cuire dans un four à 200 ° C pendant 20 mn.

Porter une grande casserole d'eau non salée à ébullition avec 1 feuille de laurier. Laisser cuire les lentilles pendant 25 mn puis égoutter.

Dans un grand plat à gratin , verser le coulis de tomate , 1/2 gousse d'ail finement hachée et 1/2 càc de sel. Déposer les lentilles cuites puis les aubergines cuites. Recouvrir de mozzarella coupé en petits dés . Enfournez pour 25 mn