CROQUE MONSIEUR FRAICHEUR
8 g grandes tranches de pain de mie
100 g fromage blanc à 3% de matières grasses
80 g gruyère râpé
160 g jambon blanc découenné, dégraissé (ou fines tranches de tofu fumé)
8 rondelles de tomates
• muscade, sel, poivre
Préparation
1
Mélanger le fromage blanc avec le gruyère râpé. Ajouter sel, poivre et muscade.
2
Disposer les tranches de pain de mie côte à côte.
3
Etaler une cuillère de la préparation sur une tranche ; poser le morceau de jambon ou tofu fumé puis la rondelle de tomate. Refermer avec la seconde tranche.
4
faire cuire dans un appareil à croque-monsieur (ou à défaut à la poêle anti-adhésive).
Server aussitôt.
Equivalence => 1 part = 1 /2 portion de protéines animales+ 1 /4 portion de laitage + 1/2 portion de matière grasse + 2 portions de féculents
Pour un repas équilibré , compléter avec 1 portion de légumes
