CROQUE MONSIEUR FRAICHEUR

 8 g grandes tranches de pain de mie
 100 g fromage blanc à 3% de matières grasses
 80 g gruyère râpé
 160 g jambon blanc découenné, dégraissé (ou fines tranches de tofu fumé)
 8 rondelles de tomates
 • muscade, sel, poivre

Préparation

1

Mélanger le fromage blanc avec le gruyère râpé. Ajouter sel, poivre et muscade.

2

Disposer les tranches de pain de mie côte à côte.

3

Etaler une cuillère de la préparation sur une tranche ; poser le morceau de jambon ou tofu fumé puis la rondelle de tomate. Refermer avec la seconde tranche.

4

faire cuire dans un appareil à croque-monsieur (ou à défaut à la poêle anti-adhésive).
Server aussitôt.

Equivalence => 1 part = 1 /2 portion de protéines animales+ 1 /4 portion de laitage + 1/2 portion de matière grasse + 2 portions de féculents
Pour un repas équilibré , compléter avec 1 portion de légumes
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