Prélevez le zeste et le jus des citrons verts. Dans un bol, mettez la sauce soja, 1 CàS de jus de citron , le zeste détaillé en lanières, l’huile d’olive, l’huile de sésame, le curcuma, la coriandre ciselée et la citronnelle émincée finement. Mélangez bien.

Coupez le saumon en morceau. Enfilez ces morceaux sur des brochettes. Versez dessus la préparation. Laissez mariner au au moins 1h.

Cuire les brochettes au four ou au barbecue 10 mn.

Vous pouvez servir avec une sauce chien et du riz basmati.