Couper les légumes en petits morceaux et laisser les décongeler doucement.

Préchauffer le four à 160°C. Egoutter les tomates séchées et couper-les en dés. Verser-les dans un saladier, ajouter les autres légumes, saupoudrer de cannelle, de cumin et de gingembre. Ajouter la feta émiettée (en option)

Couper vos feuilles de brick en 2 puis plier à nouveau chaque moitié en 2 dans le sens de la longueur en rabat-tant le bord arrondi sur le bord découpé.

Déposer une noix de la préparation à l’extrémité de la bande de pâte, aplatir avec le dos de la cuillère puis rabattre le coin en biais sur la farce de façon à former un triangle. Rabattre le triangle sur lui-même et ce jusqu’au bout de la bande. Rentrer l’extrémité de la feuille de brick pour maintenir le tout bien fermé.

Etaler un peu d’huile sur les bricks à l’aide d’un pinceau.

Déposer les triangles sur une plaque et les faire cuire au four 10 à 12 mn. Servez chaud avec une salade.