Concassez les noix. Travaillez le fromage à la fourchette et ajoutez les noix, puis poivrer.
Coupez les betteraves en tranches et alternez les tranches avec la préparation au fromage/noix/pomme. Parsemez de basilic et de pignons de pin.
On peut accompagner cette préparation de graines germées arrosées d’une vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre balsamique.
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