Préchauffer le four à 180°C. . Pelez les legumes et les couper en petits dés. Placer les petits dés dans une plat à gratin en les mélangeant bien avec 1 càs d'huile d'olive
Saler, poivrer , ajouter les herbes de provence. bien mélanger. Mettre au four 30 mn

Dans un saladier, casser les 8 œufs et battre avec 1/2 briquette de crème légère; Saler et poivrer.

Couper la feta et répartir sur les légumes rotis. Verser ensuite l'appareil et enfourner 30 mn dans le bas du four.